随着夏季高温天气的到来，食品安全与卫生管理进入关键时期。为保障师生饮食健康、营造安全有序的餐饮环境，后勤处膳食科干事赵文拓组织全体从业人员，开展食品安全培训。

赵干事提出，夏季食材采购须严格执行索证索票制度，确保肉类、蔬菜等原料来源可追溯；冷藏食品运输需全程冷链，避免高温变质。仓储环节实行“分类分架、离地离墙”原则，每日检查库存食材，及时清理临期食品。针对易腐食材如豆制品、绿叶菜等，推行“少采勤购”模式，从源头降低食品安全风险。加工区域每日消毒，生熟食刀具、砧板严格区分；食品中心温度须达到70℃以上。同时，膳食科食品安全员对菜品留样、餐具消毒等环节进行动态抽查，确保“烧熟煮透、不过夜、不隔餐”。从业人员操作前必须洗手消毒，工作时必须佩戴口罩手套，每日必须做好晨午检汇报健康状况。及时检查纱窗、门帘，修复破损;使用灭蚊灯、粘蝇板；保持环境清洁，及时处理厨余垃圾；食品加盖密封，定期消杀，降低蚊蝇滋生。呼吁师生共同参与食品安全监督：就餐时按需取餐、减少浪费，自觉分类回收餐具；发现异物或质量问题即时反馈。

食品安全无小事，夏季更是防控关键期。后勤处膳食科继续推动食品安全管理透明化，让师生吃得放心、舒心。