夏季高温高湿环境易导致食品原材料腐败变质，增加食品安全风险。为保障师生饮食安全，6月5日下午，后勤处膳食科干事赵文拓组织全体餐饮员工，召开夏季餐饮原材料管控会议。

    赵干事部署了六项夏季日常工作：第一，要求供应商提供完整资质证明，确保食材来源安全可靠，重点检查冷链食品的运输和储存条件，避免高温变质;第二，每日验收时重点关注食材新鲜度，尤其是肉类、海鲜及易腐蔬果，杜绝腐烂、变质原料入库，并做好记录;第三，夏季高温需强化仓库温湿度管控，确保冷藏、冷冻设备正常运行，分类存放食材，避免交叉污染；第四，后厨每日消毒，工作人员需严格执行个人卫生规范，生熟分开操作，避免食源性病菌传播；第五，建立食材安全突发事件处理流程，明确责任人，确保问题早发现、早报告、早处置，保障师生健康；第六，根据日常学生课程安排及就餐人数变化精简采购计划，叶类蔬菜、豆制品等易腐食材实行"日采日清"，减少库存积压。

    后勤处通过"明厨亮灶"系统公示操作过程，构建"采购-加工-服务"全链条防控体系，确保夏季饮食安全万无一失。