为保障新学期校园餐饮服务安全有序运行，切实提升膳食从业人员专业素养与应急处置能力，9月1日，后勤处膳食科组织全体餐饮从业人员在知行楼105教室开展岗前集中培训。本次培训内容从基础操作规范到最新政策要求，再到实际案例的应对技巧，涉及范围全面、内容详实，为大家提供新方法、新思路。

    培训伊始，膳食科科长任雪杨强调了培训核心目的：一是帮大家补齐业务短板、更新专业知识，把工作中的“疑问点”变成“拿手活”；二是统一思想、明确标准，让接下来的工作能更顺、更实、更高效。

    膳食科干事许慧对合作商监管考评退出制度进行详细说明。细则明确，将食品安全、操作规范、卫生标准等关键指标与日常考核直接挂钩，杜绝食材储存不当、餐具消毒不达标、着装不规范等违规行为，强化从业人员责任意识，从源头杜绝安全隐患。

    随后，膳食科干事赵文拓结合校园餐饮工作实际，梳理了日常操作中的重点注意事项。内容涵盖食材采购验收流程，要求严格核查供应商资质与食材检验报告，确保“来源可溯、质量可控”；食品加工操作规范，强调生熟食品分开存放、工具专用，避免交叉污染；个人卫生管理，明确从业人员需持健康证上岗，每日晨检、规范着装，严禁带病工作；就餐环境保洁标准，确保餐台、地面、后厨等区域清洁无死角，为师生营造干净卫生的用餐环境；燃气用电安全培训，讲解燃气泄漏检测、规范用气流程，以及电路负荷管控、设备安全操作要点，强化应急处置能力，助力从业人员杜绝安全隐患，保障经营安全。

    培训最后，全体人员开展消防应急实战演练。安稳处工作人员现场演示了灭火器、灭火毯、消防栓的正确使用方法，讲解了火灾报警流程、初期火情处置技巧及人员疏散路线。在模拟火情场景中，从业人员分组行动，迅速完成火情报警、初期灭火、引导疏散等操作，整个演练流程规范有序，进一步提升了全员应对突发消防安全事件的协同处置能力。

    下午，膳食科组织全体餐饮从业人员开展针对培训内容的专项考试。考试过程纪律严明，大家认真作答，以考促学，以考促用。

    此次岗前培训考核内容实用、针对性强，不仅强化了膳食从业人员的安全意识与规范操作能力，也为新学期校园餐饮服务安全高效运转提供了有力保障。膳食科后续将持续加强日常监督与定期培训，以“严标准、实举措”守护师生餐饮安全。