春季气温逐步升高，湿度加大，各类病原微生物繁殖活跃，食源性疾病发生率逐步升高，为防范和减少群体性食品安全事件发生，确保全体师生的饮食安全和身体健康，特发布春季食品安全预警公告：

一、预防细菌性食物中毒：增强食品安全意识，外出就餐时，要选择信誉度高、证件齐全的饭店，尽量选择煮熟煮透的食物，慎食用生菜、凉菜，养成良好的个人卫生习惯，不喝生水。

二、预防马铃薯中毒：马铃薯应储藏在低温干燥阴凉的地方，不食用发芽的土豆和变色土豆制作菜肴，发芽或变色的土豆含有大量龙葵素，食用后易引起中毒。

三、预防四季豆中毒：四季豆开始上市，如果烹调时加热不彻底，豆角中含有的红细胞凝集素和皂甙毒素未被破坏，皂素会强烈刺激消化道，凝血素具有凝血作用，四季豆一定煮熟煮透方可食用。

四、预防亚硝酸盐中毒：家庭腌制酸菜咸菜，不购买、滥用亚硝盐等食品添加剂。冬天腌制的酸菜咸菜中，随着气温的升高，亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或食用已变黏的酸菜咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。

五、预防山野菜中毒：随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。但野生植物中有可食和不可食两部分，并且同一种植物在不同成长阶段毒性也不同。如黄花菜等植物嫩芽有毒，成熟以后才可以食用，而柳蒿芽、灰菜等植物的嫩芽可食，成熟或较大的却有毒不可食。如野芹菜、野韭菜外观看起来很像普通蔬菜可食，但实际上是有毒野菜。为预防野生植物中毒，在采摘食用前应先掌握所采摘植物的有关属性再选择是否采摘、食用，不食用不了解、没有食用过的植物。

六、预防农药残留引起中毒：采购蔬菜时要先闻一闻，避免采购农药味大的蔬菜，对能去皮的蔬菜应先去皮后再加工制作食用，蔬菜清洗前可先用果蔬洗涤剂浸泡10—15分钟，或用自来水浸泡30-60分钟，再用清水冲洗干净，降低蔬菜表面的农药残留量。

七、请广泛宣传食品安全科普知识和常识，引导和教育学生树立正确安全的饮食观念。一旦发生头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应立即拨打120急救电话，并立即采取催吐等方法进行自我救治，减少有毒物质对身体的损害；尽量保留中毒发生时食用食物样品和呕吐物、腹泻物，为专业机构检验检测和医疗救治提供参考。