为进一步加强学校食品安全管理工作，保障全体师生饮食安全和身体健康，3月30日膳食科对第一食堂及生活服务一条街从业人员进行了食品安全知识培训。

首先，膳食科科长任雪扬提出“食品安全”培训会议作为长期机制，从始至终，食品安全都为工作的重中之重。餐厅从业人员及现场管理人员要全面提高“食品安全”意识，提高思想觉悟。特别是疫情当前，为有效防范疫情，避免人员聚集，本次会议按照隔位就座方式参加培训，全员佩戴口罩，疫情就是命令，防控就是责任。

随后，膳食科干事赵文拓分别从员工管理、餐厅管理、操作规范、三个方面进行食品安全把控。

在员工管理方面仪容仪表为日常要求，任何人不许出现违规现象，同时在工作时要时刻注意行为规范、操作规范。员工每年至少一次体检，存在安全问题的员工严禁上岗。统一发放的工装要保证干净、卫生。在餐厅管理方面所有原材料分类上架、合理定位，摆放整齐，不可胡乱摆放，造成丢失、浪费、变质。对于需要特殊存放的物品需要严格按照工作要求来存放，不可马虎大意，造成多余损耗或浪费。此外，烹饪和加工工序要严格把守，所有员工不可将变质、发霉以及存在食品安全隐患的食材端上餐桌。同时加工间以及工作台要一日两清，保证工作环境的洁净整洁，保证不在加工期间出现食品安全问题。

“民以食为天”食品安全是从古至今都需要关注的重点问题，我们要做的就是坚守安全的重要防线。