为切实加强和促进我校食堂食品安全工作，进一步提高食堂服务质量，确保食堂卫生和食品安全管理工作，9月2日至9月3日膳食科对第一食堂及生活服务一条街从业人员进行了食品安全及行为规范知识培训。

    首先，膳食科科长任雪扬就食品安全的重要意义进行了阐述，为深入贯彻落实《食品安全法》，进一步普及食品安全知识，确保师生饮用食品安全。餐饮是后勤保障工作的重中之重，大家绝不可掉以轻心，麻痹大意。要做到防微杜渐、防火于未然。餐厅各楼层的档口都要就食品安全进行自查自纠，对查找的问题，要看整改到位没有，餐厅运行过程中出现的问题，要立即整改，不等不靠。各楼层经理和档口负责人是食品安全的第一责任人，要勇于担责，善于发现苗头性的问题，把问题消灭在萌芽状态。食品的材料从采购、入库、储存、加工等环节，都要按流程规范作业，规范操作是保证食品安全的基础，请大家时刻绷紧食品安全这棵弦，常抓不懈，要对存在的问题共同努力，为广大师生提供更优质的放心食品，使我们的膳食管理工作百尺竿头更进一步，为学院持续健康发展提供坚实的基础保障。膳食科干事许慧领学了《食品加工操作制度》、《食品储存管理制度》、《食品留样制度》、《进货查验和记录制度》、《食品添加剂使用管理制度》、《从业人员行为守则》、《经营场所安全管理规定》、《从业人员健康管理和培训管理制度》等制度。没有规矩不成方圆，建立起食品安全的各项制度，关键在于抓落实，关键是看成效，关键是不出问题。怎样抓好落实，就要把住食品安全的“三个关口”：一是严把食品进料关口；二是严控食品制作关口；三是严格监督关口。总起来说，落实好各项制度是确保食品安全的保证。

任何一项工作的开展，都离不开宣传发动。充分利用各种载体进行宣传，通过悬挂食品安全及行为规范横幅、设立展板、现场咨询、印发宣传材料、张贴宣传画等形式，进行全方位、多视角、多角度的宣传，大力营造人人关心、重视食品安全的良好氛围。

通过这次食品安全与行为规范培训，提高了餐饮工作者认识，在思想上树立起了“食品安全无小事、行为规范是关键”理念，严格按制度、流程规范操作就能少出问题，甚至不出问题，已经成为大家的共识。